第687章 大闸蟹的传说

“老登！我的摩托车已经骑到楼下了！”

“听说现在的小女孩就喜欢黄毛，看来改天必须染发了！”

直播间的观众们趁机聊到了一个新话题。

这段时间，“黄毛”这个话题还挺火。

在抖音短视频平台，只要是一些小女孩长得还算不错，评论区里就会出现黄毛的字眼。

江南没有理会，赶忙将自己所知道的讲完。

“综上所述，在挑选大闸蟹的时候，要先看蟹壳是否色泽鲜明。”

“若是有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实。”

“而呈黄色的，大多较瘦弱。”

“能挑选到“白肚黄毛金爪”的更好。”

“其次，要看看肚脐。”

“肚脐突出来的，一般都脂肥膏满。”

“凹进去的，大多是膘体不足。”

“当然，用手拿蟹时，还要觉得够“重”。”

“这样才能挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。”

“第三，看蟹足。”

“足爪结实，蟹足上“脚毛”丛生的，一般都膘足老健。”

“无毛的，大多是体软无膘。”

“第四，看雌雄。”

“有句俗话叫做：农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。”

“因为农历九月过后，雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。”

“只是现在大家都喜欢选择雌性。”

“一般情况下，肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。”

“第五，看活力。”

“将螃蟹翻转身来，能够使用蟹足弹转翻回的，说明活力强。”

“不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。”

“第六，看反应。”

“如果用手轻轻触动一下螃蟹的眼睛，如果眼珠子灵活闪动，反应迅猛，或者直接口喷白泡，都是足够新鲜的。”

“若是害怕，可以用树枝触碰，或是触碰在螃蟹的眼睛旁边。”

“当然，也可通过其“横行霸道”的特点来观察。”

“在爬行的时候，肚腹离地者都是好货。”

“当然，如果蟹足被绑住的话，那就无法观察验证了。”

“总结起来，就是一算、二掂、三看、四触、五翻和六放。”

江南所说句句属实。

基本上经验老道的捕蟹人都知道这些知识。

就连他偶尔去买螃蟹的时候，也是这般挑选的。

可以这样说，江南将自己挑选螃蟹的秘诀全部讲了出来，丝毫不担心教会徒弟、饿死师父。

直播间的观众们也都知道江南不会欺骗自己，不仅听得很认真，还默默记了下来。

记性比较好的，直接默记在脑海里。

图方便的，直接录音。

还有的拿出纸和笔，一字一句的写了下来。

那副刻苦的模样，简直比上学听课还要认真。

这足以证明，吃货们的求知欲是多么的强烈。

毕竟每个人每天基本上都要吃吃喝喝，如果条件不错的话，自然还要吃的更好更有营养。

而上学时候学的那些知识，有的在离开校园以后，就根本用不到了。

为了方便观众们记忆，江南还一连重复了三遍最后那句话。

接着，想了想，继续道：“由于大闸蟹太过于出名，因此，还诞生了典故和传说。”

“其中，典故还与我们所熟知的鲁迅先生有关。”

“总所周知，鲁迅先生的日常饮食十分简朴。”

“他的夫人许广平这位大作家就曾说过：“鲁迅的日常生活是平民化的。”。”

“在吃的方面，鲁迅先生并不看重燕窝、银耳之类的补品，反而更喜欢吃新鲜的蔬菜。”

“他会把黄瓜当作水果来食用，蟹壳黄则当成点心。”

“大闸蟹自然也就得到了他的特别偏爱。”

“其实在鲁迅先生生活的那个年代，大闸蟹是一种普通的食品，其价钱并不昂贵，只是略高于鲜鱼。”

“因此，大家千万不要误会。”

“我记得网上曾有一张以前小男孩啃大闸蟹的照片，还被网友们调侃以前生活的多好，顿顿都是螃蟹。”

“殊不知，螃蟹在当时真的很普通。”