第382章 辣子鸡

慢地用刀剔掉连着骨头上面的肉。 虽然说是慢慢的，但棠溪已经很熟练了，做起来的速度是真的一点都不慢。 鸡骨去掉之后，就剩下软趴趴的鸡肉了。 这时候要切鸡肉的时候要顺着里面的筋道切，是为了方便等会儿能去掉筋。 不然吃的时候依旧是不方便的。 最后，鸡肉要切成差不多的大小，不然炸的时候，大的大了，而小的就干了。 口感就不好。 切好的鸡肉要用生抽来腌制，这里是为了提出鸡肉的鲜味，老抽是上颜色，然后搅拌均匀后，再加入生粉，还有半个鸡蛋黄，最后加上植物油，再一次搅拌均匀，腌制二十分钟就可以了。