第五十四章 佳肴和阶层

“起菜”

吴小野打开门，冲着服务生喊了一嗓子。

回坐的时候还特意矮身撞了秦牧一下，吴暖暖美目一瞪，就要起身教训弟弟，秦牧拍了拍她的手背，微微摇头。小舅子这种生物还是不要跟他一般见识的好。

《茶馆》的第二幕，那个大兵说：“屌！揍他个小舅子！”秦牧高中的时候读这篇课文，他那时候还不明白为什么骂人要说人家是小舅子，早熟得李从戎给他做出了解释，说骂人小舅子可以理解为“c你姐”。从那之后秦牧才算明白为啥李从戎为什么喜欢骂于墨白小舅子，也不知道李从戎和于墨白那个校级军官的姐姐现在进展到哪一步了，反正小时候是没少见那个虎妞把李从戎过肩来回摔。

随着小舅子一声起菜。

臭鳜鱼，无为板鸭，清炖马蹄鳖，徽州一品锅，虎皮毛豆腐，黄山炖鸽，问政山笋，中和汤，符离集烧鸡......

一道道徽菜名菜，一一上桌，不算大的圆桌上摆的慢慢当当，因为是午餐，也就没要酒水。

做工摆盘都极为讲究，当然价格也极为昂贵。

这顿饭吃的有些沉闷，这种沉闷有时候会化成一种压力，把新入席的人笼罩其中。

而秦牧似乎对这份沉闷浑然不觉，自顾自的吃饭，偶尔给吴暖暖夹菜。

吴暖暖好奇的问道：“为什么臭了的东西不能吃，能臭鳜鱼却可以？”

秦牧柔声回答道：“臭鳜鱼的臭，不是食物自然腐败造成的，是人为发酵造成的”见吴暖暖还是不懂就耐心继续解释“所谓发酵，也就是人为控制下的腐败。通过接种等手段，使食物原材料迅速感染某一种或几种经过长期筛选、性质稳定、没有或极少含有有害次生代谢产物的微生物菌种。菌种获得优势后，杂菌难以生长。而自然腐败下根本无法控制微生物。”当然他没说的是发酵技术还可以用做生物炸药，还可以制作一些特定菌群毒药。

吴暖暖对于秦牧什么都懂的博学很崇拜，说道：“你怎么什么都知道啊”说着夹了一块鳜鱼的月牙肉，就递到秦牧嘴边。

据说从前土匪绑票，都是先饿人质两天，然后做顿鱼，就等着看人质从哪里下筷子。筷子先夹鱼脊背、肉多的地方，肯定是穷人家孩子，放了算了;要是先吃月牙肉，那必须死等赎金，这是富贵人家的香火。

虽然时代变了，吃鱼点第一筷子未必能看出家境来，却也能看出吴暖暖对吃还是很讲究的。

她平日里是不会做给秦牧嘴里夹菜这种肉麻事的。但现在她的家人要欺负她的爱人，她不仅胳膊肘往外拐，还偏要肉麻给他们看。

吴小野看着矜持骄傲了二十来年姐姐化为了缠绕磐石的蒲草，心里的滋味比喝了三十年的陈年老醋还酸，他赶紧给小舅妈使眼色。

郭囚牛开口道：“这徽菜啊，以鲜取胜，清蒸红烧鳜鱼才是徽菜最初的模样，臭鳜鱼本来就是个下里巴人吃饭，它位列徽州名菜，堂而皇之的上大席，真是可笑”。

这话像是小声说给妻子齐月楼听的，但是在座的每个人都能听到，弦外之音却是全给了秦牧。

齐月楼接话道：“我在法拉斯加国立大学读书的时候，读过人类学家古迪经典论著《烹饪、菜肴，与阶级》的研究主题：食物分化和阶级的复杂关系。虽然这是一本复杂的书，不过我们还是能够非常简化地从中抽出一些论断，其中一条就是社会愈平等，关于食物的种类、烹调、处理，以及呈现方式，也就愈不分化。我们这个社会啊，就是各种菜都能混在一块上桌，精英和平民也可以在一张桌子上吃饭”。

秦牧心想，看来吴暖暖的这几个亲戚对他是不怎么满意呀，却也可以理解，按照杜白给他的资料吴暖暖的外婆家确实称得上豪门，他一个开网学车的保安，应该是入不了这家子的法眼。

吴小野也来凑热闹，说道：“在一块吃饭可以，但是不是一家人，不进一家门，有些圈子可不是想融就能融进去的，网上说道好，寒门难出贵子”。

秦牧把筷子放在桌子上，再不说点什么就太怂了。

“寒门难出贵子？唐末的那些门阀世家也是这么想的，有个叫黄巢的落第秀才就不认这个邪，冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。然后是怎样天街踏碎公卿骨。不让人家上桌吃饭，人家可是要掀桌子的”。

他这几句话说的杀气凛然。

在学校里拿过辩论赛冠军的齐月楼立马反驳道：“大唐三百年才出了黄巢，这三百年里公卿门阀可是享受了几代人的荣华富贵，就像这臭鳜鱼永远也跃不了龙门一样，有些人永远也进不了某个阶层，只能是站在门外吃不到葡萄说葡萄酸”。

吴暖暖插话道：“什么门阀公卿啊，几百年前的老黄历了，现在哪有什么门阀？往上倒几代谁家不是农民，我就听我外公外婆将，我的太姥姥和太姥爷就是走街串巷的赤脚郎中！”

郭囚牛笑了笑，说道：“时代不同了，你外公外婆靠着自己努力能做到