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58.极品肉丝鲜蔬面

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他们今年买了很多面粉,何田怕面粉容易受潮,就拿一部分做成了面条。

面粉兑上水,加一点点盐和糖调味,揉成面团。

做面条的面团要做得硬一些,这样压出的面条才不容易断,因为面里含的水分少,也更容易晾干。

把面团分成几份,一次一次投入手摇压面机,先压成一指厚的饼子,再压成薄片,最后压成面条。

压面机有几种选择,可以压出宽窄不同的面条,但最细的那一种,压出的面也不可能只有一毫米粗细。

压好的面条挂在竹竿上晾晒,晒到半干的时候盘成一团一团的收在木盒里,就能保存很久。想吃的时候,放在滚水里煮一会儿就熟了。和土豆粉条一样,是种能很快就能热乎乎地吃到的食物。

夏天,是吃冷面的季节。

面条煮好后捞出来,放在刚从山涧提回来的冰凉泉水中一激,再捞出来,就不会黏在一起了。

从菜地摘一根黄瓜,洗净切成细丝,放在面上,加一勺芝麻酱拌匀,只这么吃就很好吃。

要是再讲究点,可以加上一粒卤蛋。卤蛋去壳后切成两半,放在面上。黄黄的蛋黄,配着绿莹莹的鲜黄瓜丝,白生生的面条,如果再切一个小番茄放上去,就更好看了。

要是还想再讲究点,还可以加一大勺肉酱。

不管是雉鸡肉、鸭胸肉还是兔兔肉,剁碎之后和葱末、豆瓣酱一拌,下锅快炒,浇在面上,肉汁渗进面丝中,再配上黄瓜、番茄、卤蛋,那就更好吃了。

说着说着,两个人又进入了梦乡。

休息之后, 他们继续前进。

这次走了十几分钟就到了云杉林。

大米就不领下去了, 就暂时放它在山上的林中觅食。

再往下走,云杉林非常繁密,倒下的其实并不止靠近河岸的那一片,还有好几处,老树压在其他树身上, 要倒不倒, 看得人心惊。

倒下的云杉有不少是从根部松动, 带得根周围的土石也都松了, 要是大米踩进泥坑, 或者被一半露在外面一半埋在土里的树根绊倒, 扭到脚就不妙了。

砍倒树木,再滚动到河边的变数太大, 小麦也不能领下去, 就让它负责留在原地“看守”大米。

小麦经过几个月的训练,已经颇有一只猎犬的样子了,只要有了“任务”就不觉得着急, 乖乖看着两个主人向山坡下走去也不跟着。

易弦和何田背上藤索和锯子斧头之类的工具,顺着山势向河岸边往下溜, 有时踩到碎石,还会引起一阵滑坡, 土石呼啦啦滑下去, 扑扑通通摔进河水里, 溅起一片水花。

值得庆幸的是这一段的河水确实如何田说的那样流速平稳。

三四十米宽的河面上没有激流, 没有礁石,水面连一个漩涡也没,平缓得几乎看不出在流动,平滑得像一块碧绿的绸子,只有吹起风时,才泛起鱼鳞样的涟漪。

倒在地上的云杉一共有八棵,都很符合何田他们的标准,直径超过半米,六七米长。最棒的是,从去年秋天到现在,木头已经晒得很干了,搬回家放几天就能烧了。

就连倒的方向也不错,张牙舞爪的树根对着山坡,头倒向河边,锯断之后不用费什么力就可以推动,让它们顺着山坡滚到河边了。

遗憾的是树的顶部有两三米在涨潮时被河水浸湿,反复了一段时间后,已经开始腐烂。

何田戴上手套,和易弦拿上拉锯,选好一棵树,先锯掉腐烂的树干,把它推进河里,让它顺流飘走,以免它待会儿碍事,然后,再用斧头砍掉所有小树枝,锯掉所有的大树枝,这些全都不要,只留一个圆木,最后,从距离树根半米的地方锯下,树根也不要。

锯这里的时候,得两个人一起用大锯,一人站在树干一边,一脚踩在地上一脚踩着树干,两人双手握着锯子,一起来回拉动。

在大严寒之前,这种大锯估计已经绝迹了,伐木的人最熟悉的工具是链锯。

现在也还是有用柴油做动力的链锯,但并不是每个人都用得起。

锯好第一棵树,已经到了午后最热的时候。

两个人戴着草帽,还是满头满脸的汗。

易弦看何田两颊红扑扑的,就摘掉自己的手套,把刚锯下的树根截面上的锯末拍掉,“坐下休息一会儿。”

何田坐下擦擦汗,喝了几口水,就站起来继续工作。

她把藤绳斜背在身上,走到河滩边,让易弦推动木头,她在河边接应。

即使锯掉了近一半,这根粗大的木头也沉得吓人,这时务必非常小心。

等她走到河岸边,易弦大声喊,“准备好了么?”

“好了!”

“我推了!”

他推动粗大的圆木,它从山坡上滚下来,一路发出闷响,所经过的地方荡起一片尘土,树皮碎片、石子、土块全被碾压。

当它骨碌碌滚到河岸边上时,被一块一半陷在淤泥里,一半被河水打磨成半圆形的石头绊了一下,竟然飞起了四五十厘米高,又重重落在淤泥中,溅起一大片泥巴,这才继续骨碌进了河水。

何田要尽量靠近它才能及时抓住它,不让它被水冲走,更要躲开

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