第5章 夜市初试

凉皮摊是一对中年夫妻在经营的，两个人正在忙乎。凉皮摊位旁边摆放有几张简陋的餐桌和塑料矮凳，有几个客人坐着在等。

左边的奶茶摊后面是个一头银发的男生，开昕冲他笑了笑，对方却像没看见开昕似的，面无表情地移开了视线。

开昕将三轮车摆正，把写有“咸、甜豆花”的硬纸板招牌放在了车上，接下来就是等客人上门了。

开昕忙了一天，此时终于有时间陪陪团团了。

开昕将背后的背带转到前面，团团睁着黑亮的大眼睛，好奇地看着来来往往的路人。也不知道是看到什么，团团用小拳头锤着小腿，嘴里咿咿呀呀地叫开了。

开昕看见团团这可爱的模样，忍不住笑了，低头在那肉嘟嘟的小脸蛋上亲了一口。

开昕抬起头来后，又守了会摊子。他发现很多女生经过摊位前，眼睛会一直盯着自己看。是因为团团吗？

开昕看见路人多了，扯开嗓门喊道：“咸豆花、甜豆花，好吃的豆花！”

开昕喊了几声，吸引来了不少目光，但依旧没人光顾他的摊位。

“切。”

声音是从左边传来的，开昕转过头去看，却只看到了一张面无表情的脸。

开昕没放在心上，又断断续续地叫了二十分钟。终于，有个矮矮瘦瘦扎着马尾辫的女孩走到了开昕的摊位前。

“那、那个，豆花怎么卖的？”女孩支支吾吾地问。

开昕露出个灿烂的笑：“十块一碗。”

女孩明显一愣，犹豫了下说：“我买一碗，要咸豆花。”

开昕用大勺挖了一大块豆花放在一次性碗里，加上浓浓的鸡汤、鸡丝和配菜，又问：“能吃葱蒜香菜和辣椒吗？”

“一点点辣，只要香菜。”女孩盯着开昕的脸说。

开昕又挖了一小勺辣椒油，撒了点将做好的豆花递给了女孩。

白嫩软滑的豆花上铺有鸡丝和红黑相间的配菜，红色的辣油和翠绿的香菜作为点缀，看起来十分诱人。

女孩付了钱，站在原地就用勺子挖了一口。豆花在口中轻轻一抿就化了，微辣的汤汁混合了多种味道，鸡丝有嚼劲，胡萝卜和香菇十分脆香，还有豆豉、辣油充满层次的味道，全部在女孩的口中融合在了一起。

第一口豆花还没咽下，女孩就迫不及待地将碗里的豆花搅拌均匀，又往嘴里送了一勺。

混合后的味道层次更加丰富，鲜香辣软脆非常好吃。女孩顾不上走路了，站在路边一口气将整碗咸豆花都吃完了。

喝完碗底的最后一口汤汁，女孩还觉得意犹未尽。可是刚刚那份豆花的分量并不小，如果再买一碗她肯定吃不完。

她问开昕：“小哥哥，你明天还会来摆摊吧？”

“会的，每天都来的。”开昕知道她还想再来买豆花，心里高兴不禁露出了个灿烂的笑容。

女孩被那抹笑容闪到，原本就有些微红的脸蛋此时变得通红，低低应了一声就走了。

正说话间，隔壁凉皮摊有一个年轻男生吸溜完红通通的凉皮，正伸着舌头不停地喊辣。

他的同伴说：“隔壁这个豆花看起来不错，你要不买一碗解解辣。”

男生给了开昕十块钱，要了碗甜豆花。听开昕说没有冰的，男生抱怨了一声。

“今天第一天摆摊没准备好，明天就会有冰的。”开昕忙说。

看来明天要去菜市场再买个保温桶专门存冰豆花了。

男生点点头，边看开昕做甜豆花边问：“这都放的是些什么？”

“放的有桂圆肉、山楂片、葡萄干，”开昕放完料，又浇了一勺蜜，“这是桂花蜜。”

豆花本身是没有味道的，如果要做的好吃，配料必须要出彩。

开昕在配料上花足了心思：咸豆花用鸡汤和配菜来丰富味道的层次，甜豆花就靠酸甜可口的果干和香味浓厚的桂花蜜来增色。

特别这桂花蜜，开昕选的是用冰糖做的，虽然比白糖做的贵一些，但会更加清甜，香味在嘴巴里停留的时间也会更久。

男生接过甜豆花，大刀阔斧般地搅拌了下就迫不及待地吃起来。他比刚刚的女生要直接多了，刚吃一口就对开昕说：“酸酸甜甜的，好好吃！”

他的同伴被他这么一说，忍不住也点了一碗甜豆花。

两人边吃边夸像说相声一样，你一句“天啊太好吃了吧！”，我一句“真的！我附议！”，在凉皮摊前现场卖起了安利。

凉皮摊的生意很好，客人有坐下来吃的，也有外带走的。看见这两个小伙子如此发自肺腑的夸赞，有几个客人也让开昕做了端过去。

渐渐的，开昕的摊子前面有了人气。

刚刚那两个男生吃完甜豆花还觉得意犹未尽，商量了对开昕说：“再来两碗咸豆花。”

两人狼吞虎咽将两碗咸豆花吃了个底朝天，一个男生瘫软在凳子上说：“三哥，我快撑死了。”

“我也是，可是我还想吃……”

“不，你不想。”

“……”

“不过真的太好吃了，打包几份回去给大哥他们也尝尝，明天再叫他们一起来吃。”

……