第684章 溪蟹的各种吃法

孩子连诱！”

“我想起了国内某个综艺，有个男嘉宾要看女孩子的微信，里面有个“鱼”的标注，而且多达二十几个男孩子都被这样标注！”

“卧槽！这些明摆了都是女孩养的鱼嘛！”

“原来在爱情之中，很多人跟溪蟹没什么区别啊！”

直播间的观众们再次讨论开来。

有的再次联想到了童年。

有的则通过抓捕溪蟹的方法，想到了男女之间的恋爱。

虽然听上去有点儿粗鲁，但事实就是如此。

在恋爱期间，基本上每个人都用过一些小手段，而每个人也都被小手段利用过。

如果是真心相爱，还可以增加一些小情趣。

可若不是，只会被骗的更多。

最可怕的是两人还没有确定恋爱关系，就稀里糊涂的被骗走了很多很多钱，包括自己的身体。

对于恋爱方面的知识，江南这个单身狗并不能发表意见。

如果想在这方面学到一知半解，只能去看祖师爷童锦程的直播。

因此，江南只能继续着自己的科普。

“连诱主要看运气和经验好。”

“有的人一天至少能捉到三四十斤的溪蟹。”

“有的人差一点，一天至少也能捉到十来二十来斤。”

“有的人啥也不懂，也能抓上来十几只。”

“捕蟹回来，那可就热闹了。”

“有些小孩比较嘴馋，再加上啥也不懂，直接拿起小蟹，掰下蟹钳子就放嘴里吃。”

“那味道，腥腥的，还咸丝丝的。”

“如果被父母看到，一定会遭到呵斥。”

“他们会说什么“吃吃吃，吃到吸血虫，吸干你的血”。”

“这番话有点儿像咱们小时候哭闹不止，父母会说再哭引来大灰狼，把你吃掉。”

“反正就是对咱们的小小警告，希望以后不要这么做。”

“别问我为什么清楚，甚至还知道味道，因为我小时候就这么干过。”

最后这句话顿时引得直播间的哈哈大笑起来。

此时直播间的氛围有点儿像一群好友坐在一起回味童年，每当提起曾经的趣事，定会引来其他人没心没肺的大笑。

江南尴尬的笑了笑后，继续道：

“其实，溪蟹生吃并不好吃。”

“溪蟹的鲜味，只有在加工过后才能全面的体现出来。”

“溪蟹的加工大部分都是分为三种，即小蟹油炸，中蟹爆炒，大蟹腌制。”

“这三种风味独特，也各有特色。”

“而无论是哪种加工方法，都要经过一道必不可少的程序，那就是翻开蟹肚脐，挤掉所有脏东西，并冲洗干净。”

“如果是小蟹需要加工的话，可以用到料酒、酱油、香醋、白糖等作料，当调好面粉糊后，就可以将小蟹丢进面粉糊里，等小蟹裹上一层面粉糊，便直接放进熬成刚冒油烟的油锅里，炸至金黄色捞出，即能食用。”

“油炸小溪蟹不仅特别的鲜、香、脆，而且还可以可以整个吃掉。”

“因为就连蟹壳都炸酥了。”

“中等个头的溪蟹不宜油炸。”

“就连蟹壳，蟹腮，蟹钳都不能直接食用。”

“因此，爆炒是最理想的烹饪方式。”

“爆炒溪蟹要先把中蟹的肚脐盖撕掉。”

“接着把中蟹从中间切成两半，等油锅八成热的时候，放进蒜丁姜丝和辣椒。”

“当炒到冒香，就可以倒入蟹块。”

“最后加些料酒、猛火炒至蟹壳红透，再放入紫苏叶，翻炒三五分钟，就能出锅。”

“爆炒比油炸更鲜更香，虽然蟹肉不多，但是其鲜美是其它所有蟹类无法媲美的。”

“至于腌蟹的程序有点多，也比较麻烦。”

“首先要把所有的大蟹装到一只布袋里面扎紧，让所有的蟹在布袋里不能动弹。”

“接着把大蟹沉入水桶底部，浸泡一夜，让大蟹缺氧窒息而死。”

“等到第二天早上，再把大蟹倒出来，掰开脐盖，挤掉赃物，清洗干净。”

“之后再在每只大蟹的肚脐上放一撮盐，盖好脐盖后，将大蟹肚皮朝上，整齐地放入陶罐或者玻璃瓶中。”

“每放一层，就加一层作料。”

“佐料主要以蒜、姜丝、辣椒为主。